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蔬菜干制品是把新鲜蔬菜脱出一定水分，又尽量保持蔬菜原有风味的一种蔬菜加工品。其主要品种有白菜、甘蓝、香菇、笋干、胡萝卜等。为了能用更新的加工方法和控制技术生产、方便、经济、不必冷藏、货架寿命长、生产的蔬菜干制品，速食便当配送，各国科学院相继对干燥设备和相应的技术进行了研究，速食便当电话，并取得了较大的进展，目前比较***的干制方法是真空冷冻干燥法。

蔬菜水果来自大超市或者大的农贸市场，而且来源于现代化大棚养植。为什么呢？从安全角度看，田间污染是蔬菜水果微生物的一个主要来源，使用未经发酵的人畜粪等粗农家肥以及不干净的水源，往往会将其中的微生物带入果蔬。当然，除了买正规来源的蔬果，还买没有伤疤和腐烂的果蔬，有伤就意味着果蔬表面的微生物的数量会逐渐增加。清洗后及时沥干水。水分是一切生命体所必须的，速食便当运输，微生物尤其喜爱。稍微有点水分和营养，微生物就会生机勃勃。所以，降低果蔬表面水分，可以降低微生物污染风险。

配餐公司的营养配餐就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使***摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、***和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。

1、要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分及其含量，然后根据***对热能、蛋白质、矿物质、***的需要，选择搭配食物，进行合理烹调。2、均衡膳食首先要满足***对热量的需要，三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10%~15%，脂肪20%~30%，碳水化合物55%~65%。均衡膳食还包括各种***和矿物质的摄取量。只有营养结构合理，安徽速食便当，身体才能健康。3、每天三餐总食量的分配，按3：4：3的比例较为合理，即早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。